Khi nói đến trà đạo, không thể không nhắc đến Trung Quốc – nơi sinh ra nghệ thuật thưởng trà, một phần không thể thiếu trong nền văn hóa lâu đời của người dân nơi đây. Trà không chỉ là một thức uống, mà còn là cảm hứng trong thơ ca, âm nhạc và hội họa, trở thành biểu tượng của sự tinh tế và thanh thoát. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn những bước pha trà đạo Trung Hoa chuẩn nhất, giúp bạn thưởng thức trà một cách trọn vẹn.
Trà không chỉ là một thức uống, mà còn là một nghệ thuật, trong đó việc pha trà và thưởng trà đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế mà không phải ai cũng có thể dễ dàng làm được. Mỗi công đoạn, từ việc chọn trà đến cách pha chế, đều phải tuân thủ những quy định chặt chẽ để mang đến một ấm trà “chuẩn vị”. Để đạt được hương vị trà hoàn hảo, mỗi bước đều yêu cầu sự chuẩn bị kỹ lưỡng và tỉ mỉ
Để pha trà đạo Trung Hoa đúng cách, đầu tiên, bạn cần chọn những lá trà tươi ngon, khỏe mạnh và nguyên vẹn. Lá trà sau khi được chọn sẽ được sơ chế cẩn thận, sao khô trên chảo nóng và sau đó được mang hạ thổ. Quá trình hạ thổ giúp trà hấp thụ linh khí của đất trời, cân bằng âm dương, làm tăng thêm sự tinh túy và hương vị tự nhiên của trà.
Nước là yếu tố quan trọng không thể thiếu trong việc pha trà. Nước mưa, nước giếng hay nước suối là những loại nước lý tưởng nhất. Theo truyền thống, người xưa thường dùng nước từ những mạch nước nhỏ chảy ra từ trong núi hoặc những giọt sương mai đọng trên cành cây để pha trà. Đây là nguồn nước trong lành, mang theo sự tinh khiết của thiên nhiên, góp phần tạo nên hương vị trà thanh mát và độc đáo.
Ấm pha trà nên được làm từ chất liệu gốm sứ, vì chúng có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp trà được pha ở nhiệt độ lý tưởng nhất. Bên cạnh đó, chất liệu gốm sứ còn giúp trà giữ được hương vị thơm ngon, mang lại trải nghiệm thưởng trà hoàn hảo.
Chén trà dùng để thưởng thức trà đạo Trung Hoa thường có kích thước nhỏ gọn, vừa đủ để bạn nhấp môi và thưởng thức từng ngụm trà thanh mát, ngọt nhẹ. Chỉ cần một vài ngụm, bạn đã có thể cảm nhận được hương vị tươi mới và sự thư giãn mà trà mang lại.
Cách pha trà đạo Trung Hoa
Đầu tiên, tráng ấm trà bằng nước nóng để làm sạch và giúp ấm giữ nhiệt lâu hơn. Sau đó, cho vào ấm khoảng 1/3 lá trà, rồi đổ nước sôi vào, đặt ấm vào một bát lớn để nước tràn ra ngoài. Xả nước ngay lập tức, chỉ giữ lại phần lá trà đã được làm sạch.
Tiếp theo, đổ nước sôi vào ấm trà lần nữa và đậy nắp lại. Để giữ cho trà không bị sủi bọt, bạn không nên để trà quá lâu trong lần pha đầu tiên – chỉ khoảng 30 giây là đủ để trà ra vị thanh nhẹ. Ở lần pha thứ hai, tăng thêm thời gian khoảng 10 giây, và lần thứ ba có thể để thêm 15 giây nữa. Mỗi ấm trà có thể pha từ ba đến bốn vòng, tùy thuộc vào loại trà và sở thích của người pha. Mục tiêu là đảm bảo mỗi vòng trà đều có hương vị đồng nhất, thể hiện sự tinh tế và khả năng làm chủ nghệ thuật pha trà của người pha.
Thưởng trà
Mỗi vùng miền ở Trung Quốc có phong cách thưởng trà riêng, phản ánh đặc trưng văn hóa của từng nơi. Người Bắc Kinh thích trà hoa nhài, Thượng Hải ưa trà xanh, Hồ Nam yêu trà gừng, còn Phúc Kiến nổi bật với trà đen.
Ngoài hương vị trà, nghi lễ và cách thức uống trà ở mỗi địa phương cũng mang đậm dấu ấn văn hóa. Với người Bắc Kinh, khi được mời trà, bạn phải đứng dậy nhận chén trà, đỡ chén bằng cả hai tay và nói lời cảm ơn trước khi thưởng thức. Trong khi đó, ở Quảng Đông, người nhận trà sẽ khum tay lại để đón nhận ly trà, sau đó gõ nhẹ ba lần vào bàn tay như một cách thể hiện sự biết ơn. Những nghi lễ này không chỉ làm tăng giá trị của trà mà còn là cách thể hiện lòng tôn trọng và sự thanh lịch trong văn hóa trà đạo.
Trên đây là toàn bộ thông tin về cách pha trà đạo Trung Hoa cho bạn đọc tham khảo. Hy vọng với bài viết này bạn đã tự tay pha được những ấm trà đúng vị để thưởng thức mỗi ngày.
Biên tập : Thúy Hiền