Th12
Trà Ô Long được biết đến như là điểm đến lý tưởng cho những người yêu trà. Vậy nó thực chất là gì? Nó được làm như thế nào? Và sức hấp dẫn của trà trên núi Vũ Di là gì?
Trà Ô Long là gì
Trà Ô Long bắt nguồn từ cuối triều Minh và đầu triều Thanh. Quá trình sản xuất của nó được phát minh bởi người dân Núi Vũ Di sau hàng nghìn lần thử nghiệm và gian nan. Nó là tinh hoa của trí tuệ tập thể. Trà Ô Long đầu tiên lan rộng từ Vũ Di đến khu vực Bắc Phúc Kiến, Quảng Đông, sau đó lan sang Đài Loan.
Hiện nay, Trung Quốc đã hình thành bốn khu vực sản xuất trà Oolong lớn, bao gồm Bắc Phúc Kiến đại diện bởi Trà Ô Long Vũ Di, phía Nam Phúc Kiến đại diện bởi Thiết Quán Âm, Quảng Đông đại diện bởi Phượng Hoàng Đan Tông, và Đài Loan đại diện bởi Trà Đông Đỉnh.
Trà Ô Long Vũ Di là gì?
Trà Ô Long Vũ Di là sản phẩm được bảo vệ bởi chỉ dẫn địa lý. Trà Ô Long Vũ Di đề cập cụ thể đến trà Ô Long được sản xuất trong khu vực hành chính của Thành phố Vũ Di và được chế biến bằng công nghệ chế biến trà Ô Long truyền thống độc đáo.
Tại sao lại gọi là trà Ô Long?
Lý do trà được đặt tên là “Ô Long” là để nhấn mạnh vào địa hình đá của Núi Vũ Di và cấu trúc đất chủ yếu là đá phong hóa. Đây là điều kiện địa lý độc đáo mà tạo hóa ban tặng cho trà Ô Long Vũ Di, không thể dễ dàng sao chép ở nơi khác. Nó cũng là điều kiện không thể thiếu để tạo ra một tách trà ngon.
Trà Ô Long Vũ Di ngon có những đặc điểm nào?
Khi nhắc đến trà Ô Long Vũ Di, điều đầu tiên nghĩ đến là Đại Hồng Bào. Thực tế, trà Ô Long Vũ Di là trà Ô Long được sản xuất tại Núi Vũ Di, thuộc sáu loại trà Ô Long lớn. Đại Hồng Bào thực chất chỉ là tên của một giống cây trà. Vì sự phổ biến và tính đại diện cao, nhiều người quen gọi trà Ô Long Vũ Di là Đại Hồng Bào. Hiện nay, hầu hết trà Đại Hồng Bào đều được làm bằng cách pha trộn nhiều loại trà Ô Long, vì vậy chúng có hương thơm phong phú và hương vị đa dạng.
Cách làm trà Ô Long Vũ Di
Trà Ô Long Vũ Di được chế biến qua nhiều bước công phu, bắt đầu từ việc hái một chồi và ba hoặc bốn lá khi chúng đã trưởng thành, vào khoảng tháng 4 đến tháng 5, tránh những ngày mưa hoặc có sương. Sau đó, lá trà được làm héo bằng cách phơi dưới nắng hoặc trong phòng làm héo với nhiệt độ cao để giảm độ ẩm. Giai đoạn quan trọng nhất là làm lá, khi các lá trà va chạm và cọ xát với nhau, tạo nên hương thơm tự nhiên của hoa và trái cây. Tiếp theo, trà được sao để cố định chất lượng và làm mềm lá, giúp việc vò và tạo hình dễ dàng hơn. Quá trình vò trà giúp các sợi trà chặt chẽ, tăng cường độ đậm đặc của nước trà. Cuối cùng, trà được nướng trong lồng tre kín với nhiệt độ kiểm soát chặt chẽ, loại bỏ nước trong lá và tạo ra hương vị đặc trưng, với quá trình nướng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm, thường mất hơn nửa năm để hoàn thành.
Tại sao trà Ô Long Vũ Di cần phải nướng?
Đặc điểm của quá trình sản xuất và chế biến trà Ô Long là sản xuất theo mùa và bán hàng quanh năm. Trà tươi làm từ lá trà mới thu hoạch không có khả năng bảo quản lâu dài và phải được nướng trong giai đoạn tinh chế. Trong quá trình nướng, tác động nhiệt lâu dài gây ra sự biến đổi của các chất. Những chất này không chỉ tham gia trực tiếp vào việc hình thành hương thơm mà còn giúp hương thơm thêm chín muồi và tinh khiết, làm cho các hương vị của các giống Ô Long trở nên rõ ràng, thanh thoát và cao cấp. Vị của trà cũng trở nên đậm đà và mạnh mẽ hơn. Chất lượng trà ổn định và có khả năng bảo quản lâu dài.
Chính nhờ những kỹ thuật chế biến tinh xảo này, trà Ô Long Vũ Di đã trở thành một sản phẩm không chỉ cao cấp mà còn có thể lưu giữ được hương vị tuyệt hảo trong thời gian dài, đáp ứng nhu cầu của người thưởng trà khắp nơi.
Biên tập: Thúy Hiền